河北农村家宴食品卫生监督管理与对策

摘要：

随着农村经济的发展，农民生活水平的提高，农村家宴举办规模越来越大，越来越频繁。由于加工条件限制和卫生知识的缺乏，加工的食品不符合卫生要求。据河北某县2011-2013年食物中毒统计资料显示：三年共报告食物中毒事件5起，中毒138人，均发生在农村，均是微生物性食物中毒；发生的主要原因是由于加工贮存不当、生熟食交叉感染。说明农村家宴制作不符合卫生要求，制作人员卫生意识差，应引起高度重视，加强预防和监管力度。

关键词：农村、家宴、食品卫生、管理

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：220-221