果酒浑浊产生原因及澄清方法

摘要：

本文综述了果酒浑浊形成的主要原因,总结了生产中常用的澄清处理方法,指出果酒浑浊的原因包括生物性因素和非生物性因素2个方面,并具有复杂性和综合性的特点.消除浑浊的澄清方法有冷冻处理、热处理、膜过滤技术、澄清剂、机械澄清法等.

关键词：果酒、浑浊、产生原因、澄清方法

分类号：TS2;R77

在线出版日期：2009-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-53