葡萄素的生物活性研究

摘要：

葡萄素(Viniferin)是葡萄与葡萄酒中重要功能性成分白藜芦醇(Resveratrol)聚合后的一类天然多酚.近年来的研究发现,葡萄素和白藜芦醇一样具有抗菌、抗炎、抗癌等多种生物活性,并且其活性和稳定性都高于白藜芦醇.因而在植物抗病、人体生理药理活性领域倍受关注.本文对葡萄与葡萄酒中几种主要葡萄素的生物活性、分布和检测等方面的研究进展做简要介绍.

关键词：葡萄素、白藜芦醇、生物活性、葡萄、葡萄酒

分类号：S57;TS2

资助基金：国家自然科学基金自主项目30400302

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：46-50