不同立地条件玫瑰香葡萄酿酒品质及香气成分的比较研究

摘要：

以山地和平地的玫瑰香葡萄为原料进行酿酒试验,并且对贮藏后葡萄进行酿酒试验.结果表明:山地葡萄的酿酒品质明显好于平地,而贮藏以后则以平地葡萄的酿酒品质较好,采用溶液苹取法提取葡萄酒中的香气成分,用GC/MS法进行分离测定,并对其主要香味化合物进行了分析比较.

关键词：玫瑰香葡萄、品质、香气成分

分类号：TS262.6(食品工业)

在线出版日期：2008-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-13