赤霞珠干红葡萄酒产地识别的研究

摘要：

以取自不同产地的37个赤霞珠干红葡萄酒样品的38项指标的检测结果为数据,用主成分分析(PCA)筛选出8个有代表性的主成分,利用其因子得分进行产地判别分析(DA),判别效果较好,其中昌黎、蓟县、贺兰山A和贺兰山B 4个产地100%识别,南疆、北疆识别效果略差,但总识别率达到86.5%,并建立了判别方程模型.

关键词：赤霞珠、葡萄酒、主成分分析、判别分析

分类号：TS262.6(食品工业)

在线出版日期：2008-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-7