酿酒葡萄籽的化学成分及综合利用

摘要：

本文就酿酒葡萄副产物葡萄籽的化学成分:油脂(亚油酸)、多酚物质(原花青素、单宁及白藜芦醇等)以及葡萄籽功效成分的提取与综合利用进行了综合评述.

关键词：葡萄籽、葡萄籽油、原花青素、白藜芦醇、单宁

分类号：TS26(食品工业)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：52-54