简述在酒脚上陈酿葡萄酒的几种观点

摘要：

@@ 在酒脚上陈酿葡萄酒从前是在橡木桶中进行,目前越来越多地成功应用于大罐中.
酒泥有时被看做是宝,这就是为什么白葡萄酒在酒泥上陈酿的原因.这些浓稠得有时令人呕吐的沉淀物,却是酵母的基本成分,它有利于改善和提高葡萄酒的质量.

机标关键词：酒脚、陈酿、白葡萄酒、基本成分、橡木桶、沉淀物、质量、应用、呕吐、酵母

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：39-40