PCR技术在葡萄酒中的应用

摘要：

@@ 聚合酶链反应,又称PCR技术,是近几年发展起来的一种快速的特定DNA片段的体外扩增法,一般与电泳连用.PCR技术可以用来对发酵中的某些特定菌进行检验和鉴定,与传统方法相比,它的最大特点是快速、准确.

机标关键词：技术、葡萄酒、聚合酶链反应、扩增法、连用、鉴定、方法、发酵、电泳

分类号：TS261(食品工业)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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