葡萄与葡萄酒中的白藜芦醇

摘要：

@@ 前言
白藜芦醇(Resveratrol,简称Res),化学名称为3,4',5-三羟基1,2-二苯基乙烯(3,4',5-Trihydroxysilbene)具有顺式与反式两种结构,是一种酚类化合物.

机标关键词：葡萄酒、酚类化合物、化学名称、白藜芦醇、三羟基、二苯基、乙烯、顺式、结构、反式

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：53-54