餐饮从业人员食品安全知识、态度、行为调查分析

摘要：

目的 对餐饮从业人员食品安全知识、态度、行为进行调查分析.方法 采取抽样调查方式选定相关人员作为研究对象,开展具有针对性的问卷调查.结果 选定的研究对象食品安全有关知识的知晓率为60.76％;知晓率不因为单位和岗位的不同而不同;但和研究对象的文化程度、学习专业、工龄、培训次数等有明显关系;明确食品安全重要性的比例为98.80％;养成良好食品安全习惯的研究对象比例为89.70％.结论 餐饮从业人员要不断加强食品安全知识培训,不断提高对食品安全的重视,注意养成良好的食品安全习惯,确保食品安全.

关键词：食品安全、态度、行为

所属期刊栏目：52

分类号：R719.3;F272.92(妇产科学)

在线出版日期：2014-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：123-125