大埔县2007～2009年饮食业食具消毒状况分析

摘要：

目的 了解大埔县饮食业单位食具消毒状况,找出存在问题,为食品卫生监督管理部门的监督管理提供科学依据.方法 用大肠菌群快速检测纸片法进行采样和检测,按<GB 14934-94食(饮)具消毒卫生标准>进行评价.结果 2007～2009年共检测各类食具10860件,合格9205件,总合格率为84.76%;各年总合格率依次为86.73%、86.37%、81.93%,呈逐年下降趋势.大中型酒楼合格率最高为90.43%,其次是小型饭店合格率为79.63%,学校食堂合格率最低为78.54%.结论 大埔县饮食业单位食具消毒质量一般,教育部门应加大学校食堂卫生经费投入,卫生监督管理部门要加强消毒知识培训和监督管理,特别是小型饭店和学校食堂.

关键词：消毒、饮具和餐具、卫生监督

所属期刊栏目：48

分类号：R587.2(内分泌腺疾病及代谢病)

在线出版日期：2010-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：90-91