自动电位滴定仪测定酱油中氯化物

摘要：

目的 建立酱油中用自动电位滴定仪在线滴定检测氯化物的方法.方法 用Metrohm809自动电位滴定仪在动态模式下测定酱油中氯化物.结果 本方法回收率97.0%～103.0%,相对标准偏差为0.39%.自动电位滴定仪在线滴定法与国家标准方法对比,测定结果(n=16)采用配对t检验分析,测定结果无显著性差异(P＞0.05).结论 自动电位滴定仪在线滴定法能实时显示滴定曲线,自动控制滴定过程,判断滴定终点,处理数据快速简单,结果准确可靠,重现性好,适用于检测酱油中氯化物的检测.

关键词：电位滴定、氯化物、酱油

所属期刊栏目：45

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47