日本寿司在中国的发展状况调查——对北京某寿司店寿司师傅的访谈报告

摘要：

本研究采取个体访谈的方式,对北京某寿司店的寿司师傅进行了访谈,并对访谈内容进行整理、分析,以期了解日本寿司在中国的发展状况.

关键词：日本寿司、跨文化传承、个体访谈

分类号：TS2;R78

在线出版日期：2016-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：14-15