高分子量谷蛋白单亚基缺失对软质小麦宁麦9号加工品质的影响

周淼平姚金保张平平张鹏马鸿翔

江苏省农业科学院;

摘要：

基因敲除是研究高分子量谷蛋白(HMW-GS)亚基功能的重要方法.本研究以软质小麦宁麦9号野生型及其单亚基缺失系为材料,探讨了HMW-GS缺失对籽粒品质性状、谷蛋白组分含量和加工品质的影响.在29份参试品系中,野生型有3个穗系,Glu-A1x、Glu-B1x、Glu-B1y、Glu-D1x和Glu-D1y缺失型分别有5、7、5、5和4份.野生型与缺失型,以及缺失型之间的蛋白质含量、湿面筋含量、籽粒硬度和溶剂保持力无显著差异.缺失型的谷蛋白/醇溶蛋白、高分量谷蛋白/低分子量谷蛋白含量比值低于野生型,其中Glu-B1x和Glu-D1x缺失型的比值显著低于野生型(P<0.05).缺失型的揉面仪峰值时间和…展开v

关键词：HMW-GS缺失、宁麦9号、加工品质

所属期刊栏目：42

分类号：S51;TS2

资助基金：国家自然科学基金项目31101146;江苏省农业科技自主创新资金项目CX142002;国家现代农业产业技术体系建设专项CARS-03资助. This study was supported by the National Natural Science Foundation of China31101146;the Indigenous Innovation Foundation of Jiangsu Provincial Agricultural Science and Technology of China CX142002;the China Agriculture Research SystemCARS-03

在线出版日期：2016-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：633-640