小麦Wx基因近等基因系的创制及其对直链淀粉含量、面条感官品质的影响

摘要：

为明确不同Wx基因对小麦直链淀粉含量的影响以及筛选面条品质优异的基因型,以糯小麦品系Caiwx(aabbdd)为3个Wx基因隐性突变供体亲本,以扬麦01-2 (AABBDD)为轮回亲本,利用连续回交结合花粉碘染、STS标记和同工酶标记检测方法,创制了8种Wx基因纯合基因型的近等基因系,其基因型分别为AABBDD、AABBdd、AAbbDD、AAbbdd、aaBBDD、aaBBdd、aabbDD和aabbdd.利用这些基因型探讨了不同Wx基因对直链淀粉含量及面条感官品质的影响.结果表明,各系的直链淀粉含量为0.9％～24.8％,系间差异显著；糯小麦型(aabbdd)直链淀粉含量最低,双缺失型和单缺失型其次,双缺失型中aaBBdd型含量最高,单缺失型中AAbbDD型含量最低,表明Wx-B1对直链淀粉的合成作用最大.糯小麦型面条的色泽、表观、软硬度、黏性、韧性得分以及总分显著低于其他类型及轮回亲本扬麦01-2;单缺失型面条的色泽、表观得分、总分显著高于轮回亲本扬麦01-2,其中aaBBDD型面条品质表现突出,与市售优质面条粉“雪花粉”制作的面条得分相当,而其他7种基因型及轮回亲本扬麦01-2的面条评分均显著低于雪花粉.说明可以通过遗传操作Wx基因培育优质面条小麦品种.

关键词：Wx基因、STS标记、近等基因系、直链淀粉含量、面条品质

所属期刊栏目：38

分类号：S51;S33

资助基金：江苏省自然科学基金项目BK2009175;国家现代农业产业技术体系建设项目nycytx03;北京市科技计划项目D101105046310002

在线出版日期：2012-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：454-461