超甜玉米果皮结构与籽粒柔嫩性的关系

摘要：

为探讨果皮结构与籽粒柔嫩性的关系,研究了T4、T5、T19、T38和T39等5个超甜玉米(Z.mays subsp.mays)自交系籽粒不同发育时期的解剖结构.结果表明甜玉米果皮由多层细胞构成,最外层细胞排列紧密,细胞壁角质化.食用品质口感良好的T38和T39自交系具有果皮薄、细胞层数少、果皮细胞壁纤维化和木质化程度低等特征;T4和T5具有果皮厚、构成果皮的细胞层数多和果皮细胞壁纤维化和木质化程度高等特点,口感较差；T19果皮细胞密度大,细胞纤维化和木质化程度极高,在这5个自交系中口感最差.

关键词：超甜玉米、果皮结构、柔嫩性

所属期刊栏目：37

分类号：S66;TP3

资助基金：广东省科技计划项目2010B020302010

在线出版日期：2012-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2111-2116