Glu-1位点等位变异及表达量对麦谷蛋白聚合体粒度分布的影响

摘要：

选用我国春播麦区23份(试验Ⅰ)和北部冬麦区21份(试验Ⅱ)品种(系),研究了Glu-1位点等位变异及其亚基表达量对谷蛋白聚合体粒度分布的影响.结果表明,Glu-1位点等位变异及其亚基表达量显著影响谷蛋白聚合体的粒度分布,且影响程度受蛋白质含量,尤其是高分子量谷蛋白总量水平的影响.在高分子量谷蛋白总量较低时(试验Ⅰ),Glu-B1和Glu-D1位点对不溶性谷蛋白大聚体含量(UPP)及其占聚合体蛋白总量的百分比(%UPP)的加性效应都达1%显著水平;Glu-B1和Glu-D1位点单个亚基对两者的贡献分别为7OE+8*＞7+9＞17+18＞7+8和5+10＞2+12,具有5+10亚基组合的%UPP显著高于具有2+12的亚基组合.高分子量谷蛋白的亚基表达量与UPP含量呈高度正相关,相关系数为0.79～0.93(P＜0.01).而在高分子量谷蛋白总量较高时(试验Ⅱ),仅Glu-D1位点对%UPP的加性效应达5%显著水平,5+10亚基对%UPP的贡献显著高于2+12和4+12;亚基组合间的聚合体粒度分布无显著差异.高分子量谷蛋白的亚基表达量与UPP含量的相关系数为0.42～0.86(P＜0.05或0.01).结合高分子量谷蛋白表达量和优质亚基进行选择,能有效提高不溶性谷蛋白大聚体的含量和相对比例,有利于面筋强度和加工品质的进一步提高.

关键词：普通小麦、Glu-1位点、谷蛋白聚合体、粒度分布

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分类号：S33;S51

资助基金：引进国际先进农业科学技术948计划项目2006-G2;江苏省博士后科研资助计划项目0702011C

在线出版日期：2009-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1606-1612