CIMMYT普通小麦品系Waxy蛋白类型及淀粉糊化特性研究

摘要：

2003年将来自CIMMYT第35届IBWSN和第20届SAWSN国际鉴定圃的488份品系种植在内蒙古临河,对其Wx蛋白亚基组成和淀粉糊化特性进行了研究.利用单向SDS-PAGE鉴定出191份Wx-B1蛋白亚基缺失和28份Wx-D1蛋白亚基缺失品系.除峰值时间外,其余淀粉糊化特性参数在品系间都有较大变异,与中国春小麦相比,CIMMYT小麦表现峰值黏度、低谷黏度、最终黏度高,稀NFEA1值和反弹值大,峰值时间长而稳定.Wx-B1和Wx-D1蛋白亚基缺失品系的最终黏度和反弹值显著高于和大于Wx蛋白亚基正常品系,Wx-D1蛋白亚基缺失品系的峰值黏度和稀NFEA1值显著低于和小于Wx蛋白亚基正常品系,Wx-B1蛋白亚基缺失品系的峰值黏度和稀NFEA1值显著高于和大于Wx-D1蛋白亚基缺失品系.第35届IBWSN品系的淀粉糊化特性优于第20届SAWSN品系,两者低谷黏度、最终黏度和反弹值间差异显著.

关键词：普通小麦、Wx蛋白亚基、RVA、淀粉糊化特性

所属期刊栏目：32

分类号：S5(农作物)

资助基金：国家研究发展基金2002CB111300;引进国际先进农业科技计划948计划2003-Q01;新疆兵团博士资金项目05JC-02

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1071-1075