结实期水分胁迫对水稻反义Wx基因转化系主要米质性状及米饭质地的影响

摘要：

以反义Wx基因的转化系及其受体亲本武运粳7号 (9522)为材料,研究了结实期水分胁迫对主要品质性状及米饭质地的影响.结果表明,与水层灌溉处理相比,结实期水分胁迫使整精米率和垩白粒率提高;崩解值明显降低,而最终黏度和消减值却明显提高;米饭的硬性增加,黏附性减小,稻米的蒸煮食味品质有着变劣的趋势.

关键词：水分胁迫、稻米品质、米饭质地、反义Wx基因

所属期刊栏目：32

分类号：S511(禾谷类作物)

资助基金：农业部农业科技跨越计划1999-3;江苏省重点实验室基金K04010;华南农业大学校科研和教改项目2005K123

在线出版日期：2006-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：475-478