结实期土壤水分对稻米品质的影响

摘要：

以粳稻武香粳9号和杂交籼稻汕优63为材料, 通过严格控制土壤水分的盆栽试验, 研究了结实期土壤水分(土水势)对稻米品质形成的影响. 结果表明: (1) 水稻籽粒整个灌浆结实期间, 当间歇灌溉的低限土水势为-15 kPa时, 整精米率提高, 对垩白粒率和垩白度无显著影响, 胶稠度变软, 稻米品质有所改善; (2) 而当低限土壤水势≤-30 kPa时, 整精米率显著降低, 垩白粒率、垩白度显著提高, 对胶稠度的影响表现二次曲线的关系, 而对粒形、直链淀粉含量和粗蛋白影响较小, 处理间差异不显著; (3) 在籽粒灌浆期, 不同土壤水分处理稻株的颖花绿叶量、叶绿素含量、籽粒含水量等生理指标有明显变化, 低限土水势≤-30 kPa, 灌浆中后期(花后25～35天)的颖花绿叶量和叶绿素含量的相对差值表现出明显的负效应, 籽粒失水较快, 从而影响米质形成期光合生产和籽粒中淀粉的积累, 最终导致米质变劣, 整精米率显著下降, 垩白粒率和垩白度显著增加.

关键词：土壤水分(土水势)、稻米品质、结实期

所属期刊栏目：28

分类号：S511(禾谷类作物)

资助基金：农业部农业科技跨越计划1999-03

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：601-608