衡阳烟叶品质特征感官评价

摘要：

为明确衡阳烟叶感官品质区域特征，以衡阳市2011～2013年的烟叶样品为材料，对其烟叶感官品质进行了分析。结果表明：（1）衡阳烟叶香气质尚好，香气量尚足，尚透发；烟气尚细腻、柔和、圆润；稍有刺激性和干燥感，余味尚净且舒适；微有生青气、枯焦气、木质气；（2）上部烟叶的香气质好于中部烟叶、香气量大于中部烟叶，上部烟叶较中部烟叶透发，上部烟叶较中部烟叶余味要舒适和干净；（3）衡阳烟叶不同年份差异显著，不同产区感官品质稳定和差异小；（4）衡阳烟叶感官品质弱于津巴布韦烟叶，但与湖南浓香型其他产区平均值接近。

关键词：烤烟、感官品质、衡阳市

分类号：S572

资助基金：湖南省科技厅资助项目2013NK3073；湖南省烟草公司资助项目11－14Aa01。

在线出版日期：2015-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：630-634