烹饪工艺与营养专业中、高职课程衔接探究

摘要：

民以食为天,随着经济社会的发展,人民生活水平的逐渐提高,人们对于食物的需求不仅仅停留于关味的享受,似乎更加重视其营养与健康.因此,烹饪工艺与营养专业应运而生,但大多数烹饪工艺与营养专业的学生素质水平较低,很难达到大型餐饮行业的认可,其主要原因在于培养此类专业人员的教育模式存在缺陷.本文中,作者将分析烹饪工艺与营养专业中、高职课程衔接的现状,并给出相应对策来完善烹饪工艺与营养专业中、高职课程的衔接,为烹饪工艺与营养专业培养高素质人才建立健全的教育模式.

关键词：烹饪工艺与营养专业、中高职、课程衔接

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2017-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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