杨东:翠华餐厅的成功之路

摘要：

杨东还是“四大”的初级审计师时,每天午餐时都会前往香港中环威灵顿街,在翠华点一道招牌菜.如今,他正在这家香港上市的连锁茶餐厅公司工作,为其广受喜爱的每道菜式——例如奶油猪仔包和咖喱牛腩——等产品的品质而努力.“我们需要在所有餐厅使用相同食材,而不能只是做做样子.”杨东说,“比方说,我们使用海盐,它比普通盐更健康但成本较高;我们使用来自荷兰的烹饪油,其价格超过其他油的两三倍.对于食品成本,我们的经营原则是不能在质最上让步.”

机标关键词：餐厅、香港上市、经营原则、成本、审计师、普通盐、招牌、午餐、威灵、食品、品质、烹饪、奶油、连锁、咖喱、健康、价格、荷兰、海盐、产品

分类号：F27;F83

在线出版日期：2017-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：86-87