味道:关于食物的地方性知识

摘要：

本研究试图对云南德宏景颇族的饮食文化进行解读,涉及群体内部、杂居的多民族之间、作为城市特色的民族餐厅等.认为跨文化语境中的“味道”可理解为特定族群关于食物的她方性知识,意即人们对本民族、本土的食物认知是一个有机系统,基于特定的物产食材、烹饪技能、进食方式、口味好尚、饮食禁忌、餐桌礼仪等内容共同构成的逻辑叙事.在群体共享的生活空问里,关于食物的地方性知识系统化地作用于人们的食生产、食生活.当居于异文化,该地方文化的持有者与实践者以碎片化的叙事,部分地运用地方性知识.

关键词：味道、景颇族、食生产、食生活、地方性知识

所属期刊栏目：34

分类号：N031(科学的方法论)

在线出版日期：2018-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：102-107