从科学的视角看燕窝:解构还是建构

摘要：

长期以来有关燕窝的营养和医药价值一直存在着争论,支持者的依据往往是某一部中国传统医药典籍中的记载,反对者的证据则是现代科学对燕窝研究的某一项具体结论.的确,我们研究发现,传统医药典籍、文学作品和现代传媒广告等在建构燕窝的营养食品、保健药品、滋补品的传统形象方面起到了关键的作用;而现代科学视角下对燕窝的化学成分、营养成分及其吸收过程的研究在解构燕窝的传统滋补功能的同时,却发现了燕窝具有某些新的医药功能.因此,在燕窝形象问题上,传统与科学和建构与解构,不是简单的对应关系,而是建构—解构—新建构—再解构……的复杂过程.

关键词：燕窝、燕窝形象、解构、建构

所属期刊栏目：31

分类号：N031(科学的方法论)

在线出版日期：2015-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：88-92