马铃薯的主粮化进程——它在世界上的发展与传播

摘要：

马铃薯起源于南美洲安第斯山,迄今已有7000年的栽培史.印第安人为它的驯化、人工栽培、耕作模式、育种、储藏、加工、食用等做出了决定性的贡献.16世纪30年代,西班牙殖民者“发现”了马铃薯,50年代他们将薯块传入西欧,70年代初开始在西欧零星种植.但马铃薯在欧洲的发展十分曲折,长期受到歧视和冷遇.它经历了从观赏研究、经蔬菜园圃、到主粮之一的三个种植发展阶段.16世纪下半叶马铃薯传入亚洲.明后期传入中国,清代在中国传开.马铃薯在充分利用耕地方面比美洲传入的同类作物玉米、甘薯、木薯的作用更大.它对17世纪以来欧洲和中国的人口增长都起了重要作用.马铃薯还对中国的植物文化产生了一定影响.

关键词：马铃薯、印第安农业、爱尔兰大饥荒、中国土豆文化

所属期刊栏目：40

分类号：S532;K10(薯类作物)

资助基金：国家社科基金重点项目“15-19世纪的全球农业文明大交流研究”13AZD004;中央高校基本科研业务费研究专项四川大学学科前沿与学术交叉创新项目批准 skqy201215,skzd201407;四川省教育厅马铃薯主粮化战略研究中心项目

在线出版日期：2018-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：81-88