“山场”与“岩韵”：茶香之中的“文化图式”--对闽北山区的空间结构之形成过程分析

摘要：

武夷岩茶是中国茶叶体系中的一个特殊类别，其评判标准以“岩韵”为核心，而“岩韵”是否纯正又取决于茶树生长的“山场”是否属于正岩产区。从认知人类学的“分类”观念与“空间”概念入手，探讨在闽北茶产区独特的“山场”空间分布与茶叶的口感之间的内在联系。闽北山区的“正山/外山”空间结构与茶叶等级之间的关联并不是先验地存在的，分类的背后乃是受到一套文化图式对意义的操纵，而这一套文化图式的形成，又是在当地的历史过程中，通过对个体经验的筛选、沉积与提升，由“元语言”到“范畴”，再到形成稳定的文化结构的一种过程。

关键词：武夷岩茶、空间结构、文化图式、文化结构、茶叶文化、认知人类学

分类号：TS971.21

在线出版日期：2013-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：73-77