晚大新高砂梨臭氧保鲜试验研究

摘要：

用臭氧气体、臭氧水对晚大新高砂梨进行处理,并在10℃条件下贮藏,研究其呼吸强度、POD活性、总糖、总酸和维生素C含量以及失重率和腐烂率的变化.结果表明:晚大新高砂梨用臭氧水处理能保持原有的品质和风味,降低呼吸强度,延缓其营养成分的损失,失重率和腐烂率显著低于对照组,延长贮藏期限.

关键词：果蔬贮藏、砂梨、臭氧、保鲜

所属期刊栏目：27

分类号：S661.2;S739(果树园艺)

资助基金：中南林业科技大学校科研和教改项目101-0029

在线出版日期：2007-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：75-78