基于食用油的食品安全风险识别研究

摘要：

传统食品安全风险识别精度低、无法准确识别潜在安全风险问题.文章进行食品安全风险类别划分、食用油安全风险评估与量化,基于HACCP的食用油安全风险识别提出一种全新的识别方法.将新的识别方法与传统识别方法应用至同一食品企业中,结果显示,新的识别方法的识别结果精度更高,可以实现安全风险问题的精准识别.

关键词：食用油、食品安全、安全风险识别

所属期刊栏目：8

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2022-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-53