酸性蛋白酶产生菌的筛选及其部分性质研究

摘要：

以市售固体酒曲为实验材料,采用酪蛋白溶圈法及福林酚法对高产蛋白菌株进行了筛选,并对其部分生化性质进行了研究.结果表明:筛选得到的菌株DBM2初步鉴定为芽孢杆菌,其最适温度为30℃,最适pH值为5,为酸性蛋白酶产生菌.

关键词：酸性蛋白酶、菌株、性质

所属期刊栏目：30

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：周口师范学院大学生科研创新基金项目2012DXS022

在线出版日期：2013-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：70-72