杭州地区大米9种霉菌毒素污染情况调查
目的：了解杭州地区大米中9种霉菌毒素的污染状况，为谷物质量安全的监管提供依据。方法2015年从杭州市10个县（市、区）的农贸市场、超市及农户家中采集大米样品90份，按照 SN ／T 3136—2012《出口花生、谷类及其制品中黄曲霉毒素、赫曲霉毒素、伏马毒素 B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T －2毒素、HT －2毒素的测定》测定黄曲霉毒素 B1、B2、G1、G2、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、3－乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇（3－ADON）、15－乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇（15－ADON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）和伏马毒素（FB1）9种霉菌毒素。结果90份样品中，共检出 DON、3－ADON、ZEN 和 FB1等4种毒素46份，检出率为51．11％，其中 DON检出35份，检出浓度为1．40～195．30μg／kg；3－ADON 检出1份，检出浓度为19．20μg／kg；ZEN 检出9份，检出浓度为6．70～150．80μg／kg；FB1检出1份，检出浓度为9．12μg／kg。上述4种霉菌毒素在杭州的10个县（区）中，仅滨江区和下城区的样品未检出。结论杭州地区大米中霉菌毒素的污染程度较低，总体质量良好。
大米、霉菌毒素、超高效液相色谱-串联质谱
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R996.1(毒物学（毒理学）)
浙江省医药卫生科技计划项目2014KYA188
2016-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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