一起沙门菌感染引起的食物中毒调查报告

摘要：

目的：调查一起沙门菌感染引起的食物中毒事件的污染源、致病因子和传播途径。方法采用病原细菌学分离鉴定方法对患者及留样食物标本进行检测，并开展流行病学调查、病例对照研究。结果本次事件共发病36例（临床诊断30例，实验室确诊6例），罹患率34.29％。共采集55份样品进行病原学检测，其中1份食物留样（毛毛菜）、1份呕吐物及6份肛拭子均呈沙门菌阳性。病例对照研究发现进食毛毛菜是发病的危险因素（OR＝6.60，95％CI：1.53～28.52）结论本次事件是因进食受沙门菌污染的毛毛菜引起的，其原因是帮厨污染毛毛菜所致。

关键词：沙门菌、食物中毒、流行病学

所属期刊栏目：28

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：413-414,429