现榨果蔬汁微生物污染状况调查

摘要：

@@ 现榨果蔬汁以其富含维生素、纤维素和矿物质,不加防腐剂且口感新鲜,越来越受到人们的青睐.但因其多为现场手工制作,卫生质量较难控制,常会引起细菌等微生物污染,存在一定的卫生问题[1].为了解宁波市鄞州区餐饮行业现榨果蔬汁的卫生质量状况,2009-2010年夏季共抽查37份样品进行菌落总数、大肠菌群计数、金黄色葡萄球菌、沙门菌和志贺菌5个检测项目,现将检测结果报告如下.

机标关键词：果蔬汁、微生物污染、卫生质量、金黄色葡萄球菌、质量状况、卫生问题、手工制作、菌落总数、结果报告、检测项目、大肠菌群、餐饮行业、志贺菌、鄞州区、纤维素、维生素、沙门菌、宁波市、矿物质、防腐剂

所属期刊栏目：23

分类号：R155.5+9(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：64-65