钼兰比色法测定食品中磷的研究

摘要：

@@ 磷是构成细胞中很多重要成分的元素之一,核酸,卵磷脂,磷脂和某些辅酶等均含有磷.还是牙齿、骨骼的重要构成材料,故测定食品中磷的含量在营养学上有重要意义.目前,食品中磷的测定方法有重量法,滴定法和钼蓝比色法[1,2],而以钼蓝比色法应用较多,此法简单快速,准确性好,精密度高.作者用此法测定浙江省20多类食物的200余个样品,同时还进行了方法的精密度、准确度和标准曲线回归试验,现报告如下.

机标关键词：比色法测定、食品、钼蓝比色法、精密度、现报告如下、卵磷脂、回归试验、构成、测定方法、标准曲线、准确性、准确度、重量法、浙江省、营养学、滴定法、元素、应用、样品、牙齿

所属期刊栏目：15

分类号：R155.5+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：79-80