柑橘全汁发酵酒工艺总结

摘要：

@@ 柑橘营养丰富,富含糖、有机酸、维生素C、纤维素和矿物质等多种成分,这些营养成分对维持人体的各种生理功能具有重要作用.同时,柑橘中还含有一定量的类胡萝卜素、黄酮类及柠檬苦素等功能性成分,这些成分具有防止心脑疾病,抗癌及延缓衰老等重要功能.

机标关键词：柑橘、发酵酒、类胡萝卜素、功能性成分、重要功能、营养丰富、营养成分、延缓衰老、心脑疾病、生理功能、柠檬苦素、多种成分、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、黄酮类、人体、抗癌、定量

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：25-26