中国六省份居民对营养成分表认知情况与预包装食品购买行为的关联研究

摘要：

目的:分析中国六省份居民营养成分表认知情况与预包装食品购买行为之间的关联。方法:采用多阶段抽样方法，于2020年7月至2021年3月在我国西部地区（四川）、东部地区（广东、江苏、北京）、中部地区（河南）、东北地区（黑龙江）抽取3 002名18~70岁成年人为研究对象。通过问卷调查，收集研究对象的人口学特征、营养成分表认知情况、不同类型预包装食品购买频率等信息；采用多因素二分类logistic回归模型分析营养成分表认知情况与预包装食品购买行为的关联。结果:3 002名研究对象年龄为（42.3±13.4）岁，其中女性占63.8%（1 914名）；知道、会阅读、能理解营养成分表的比例依次为66.7%、49.8%、30.7%；每周购买≥1次预包装食品占56.6%（1 699名）。多因素logistic回归分析结果显示，调整相关混杂因素后，与知道但不会阅读营养成分表者相比，知道且会阅读者每周购买≥1次11类预包装食品的可能性较高（均
P<0.05）。与阅读但不能理解营养成分表者相比，阅读且能理解者每周购买≥1次11类预包装食品的可能性较低（均
P<0.05）。
结论:居民对营养成分表认知情况与预包装食品购买行为存在关联。

关键词：食品、横断面研究、营养成分表、预包装食品、购买行为

所属期刊栏目：56

资助基金：世界卫生组织中国公众对营养标签认知的探索性研究项目20200622FOPL;学科建设项目慢病共患病WH10022022034;Project of exploratory research of public perception for nutrition labeling standards in China of World Health Organization20200622FOPL;Disciplines construction project: MultimorbidityWH10022022034

在线出版日期：2023-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1478-1483