山东省餐饮单位主要调味品使用情况调查

摘要：

随着社会的发展、生活水平的提高和现代都市生活节奏的加快,在外就餐已成为消费者饮食消费的重要组成部分,2002年中国居民营养与健康状况调查显示,我国城市居民在外就餐比例已经达到26％[1],在外就餐摄入钠盐已逐渐成为我国人群食盐摄入的重要途径.然后,我国目前较少开展针对餐饮单位摄入食盐等主要调味品的调查和监测.笔者利用卫生部与山东省人民政府开展的省部联合减盐防控高血压项目2011年基线调查数据,对山东省餐饮单位食盐等主要调味品消耗量进行调查分析,并探索开展我国餐饮单位减少食盐使用量的政策措施.

机标关键词：使用情况调查、调味品、餐饮单位、山东省

所属期刊栏目：48

分类号：TS264;R155.5;F203

资助基金：山东省科技发展计划2012GSF11828

在线出版日期：2014-02-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：72-73