2000至2006年全国皮蛋中铅污染水平的连续动态监测研究

摘要：

目的 调查我国皮蛋中铅的污染水平及其动态变化趋势,评估其对健康的危害.方法 通过全国食品污染物监测网络,在严格的分析质量控制下,本研究采用GB/T 5009.12-2003国家标准方法连续7年监测全国14个省市的皮蛋中铅的含量.结果 7年监测工作共收集1358个数据,皮蛋中铅平均值为1.782 mg/kg.最大值为334.0 mg/kg,P90值为3.50 mg/kg,P95值为7.397 mg/kg,P97.5值为12.01 mg/kg,都超过了2 mg/kg的国家限量标准,超标率大于10.0%.从时间上分析,铅含量的平均值从2.994 mg/kg到1.138 mg/kg,呈逐年下降趋势.结论 我国皮蛋中铅污染比较严重,需要继续加强监测预警工作.

关键词：食品、铅、监测

所属期刊栏目：42

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2008-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：304-306