麝香草酚法快速测定食品中硝酸盐氮含量

摘要：

@@ 目前,食品中硝酸盐氮含量测定,在食品理化检验国家标准方法中,采用镉柱还原法(GB/T 5009-1996),经我们多年使用,该法操作繁琐、费时,不适应大批样品检测,且使用大量镉粉容易造成环境污染.对此,建立一种实用、准确、简便、快速的测定方法十分必要.我们参考有关文献[1,2],采用麝香草酚直接测定食品中硝酸盐氮,取得了满意效果.

机标关键词：麝香草酚法、快速测定、食品、硝酸盐氮、国家标准方法、镉柱还原法、直接测定、样品检测、理化检验、环境污染、含量测定、测定方法、文献、操作

所属期刊栏目：36

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：50-51