咖啡果实不同成熟度对其品质的影响

摘要：

以6个不同成熟度咖啡果实为对象,对果实的11个表型性状进行测定,分析不同成熟度对咖啡果实外观品质的影响.结果显示,不同成熟度咖啡鲜果的果实纵径、果实横径、果形指数、果皮厚、种子纵径、种子横径、种形指数、单果重、种子重、种子数、果实硬度间均具有显著差异(p<0.05).随着成熟度的增加,果实纵径、果实横径、果皮厚、种子纵径、种子横径、单果重、种子重逐渐增加,果实硬度、果形指数、种形指数总体上逐渐减小.咖啡大多数果实性状指标间均具有相关性,且这种相关性在不同成熟度间存在差异.随着成熟度的增加,指标间的相关性逐渐增加,部分指标由不相关向相关性转变.主成分分析显示,11个表型性状可归纳为3个主成分,分别为果实大小因子、种子形状因子、果实形状因子.最终确定果实横径、单果重、种子重、种形指数、果形指数等5个指标作为评价咖啡外观品质的关键性指标.综合分析认为,成熟度为Ⅵ、Ⅴ时,咖啡的果实品质最好,成熟度为Ⅳ、Ⅲ果实品质较差,成熟度为Ⅰ、Ⅱ时,果实品质最差.

关键词：咖啡果实、成熟度、外观品质、相关性分析、主成分分析

所属期刊栏目：41

分类号：S571.2

资助基金：国家重点研发计划;云南省国际科技特派员个人认定工作202203AK140030;国家咖啡标准化区域服务与推广平台;云南省科技厅创新引导与科技型企业培养计划

在线出版日期：2023-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：78-84,92