远洋的馈赠——鱿鱼知多少

摘要：

我国远洋渔业发展迅速,鱿鱼作为一种渔业资源,在远洋渔业捕捞产品中占比较大.其味道鲜美、肉质细腻,具有丰富的营养价值和巨大的商业价值.
一、鱿鱼简介
鱿鱼(Squid)又称柔鱼、枪乌贼,属于软体动物门(见图1).鱿鱼体型修长,呈枪形,主要分为头部、胴体、足部等三个部位.鱿鱼全身可食用部分达60％～80％,不但味道鲜美,还是十分优质的动物蛋白质来源,也是世界上最具开发潜力的远洋渔业资源之一.目前,市场中常见的鱿鱼种类主要来自枪乌贼科(Loligo)和柔鱼科(Ommastrephidae),其中柔鱼科产量占比最大.

机标关键词：知多少

所属期刊栏目：563

在线出版日期：2023-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：100-102