S-诱抗素处理对‘巨峰’葡萄果实花青素含量及品质的影响

摘要：

为研究S-诱抗素对‘巨峰’葡萄果实生长、果实着色效果、果实品质、花青素含量及相关酶活性变化的影响,指导S-诱抗素在‘巨峰’葡萄生产上合理使用,采用不同质量浓度(0、100、200、300、400 mg/L)的S-诱抗素在葡萄果实转色初期进行茎叶喷雾处理.结果 表明:S-诱抗素处理后外观色泽得到有效改善,葡萄果皮着色指数(CIRG)、花青素、叶绿素含量显著提高;随着时间推移,果实可溶性固形物、维生素C含量有不同程度的提高,可滴定酸含量明显下降;花青素合成相关酶PAL、CHI活性提高.葡萄果实转色初期(第2次膨大期,转色面积为5％～10％)不同浓度S-诱抗素处理对葡萄着色存在低促高抑的影响,其中用300 mg/LS-诱抗素茎叶喷雾处理1次作用效果最好.

关键词：葡萄、’巨峰’、S-诱抗素、花青素、果实品质、CIRG、着色指数

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：山东“双一流”奖补项目SYL2017XTTD11

在线出版日期：2019-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：41-45