加工用新苹梨适宜采收期的研究

摘要：

在辽宁营口地区,加工果汁用新苹梨的适宜采收期为10月10日,即果实发育期195天左右.此时采收的新苹梨,出汁率最高,果胶酶和淀粉酶用量最少,浓缩汁的透光率和色度值好,果实的总酸含量最高,可溶性固形物含量高.成熟期新苹梨果实总酸含量0.541%～0.580%,可作为确定加工果汁用新苹梨适宜采收期的参考理化指标.

关键词：梨、新苹梨、加工、果汁、采收期

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2009-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26