冠突散囊菌固态发酵对黄芪化学成分和生物活性的影响

摘要：

目的 探讨冠突散囊菌固态发酵对黄芪化学成分和生物活性的影响.方法 采用HPLC图谱分析发酵前后黄芪甲苷和毛蕊异黄酮葡萄糖苷的含量变化,DPPH、ABTS法检测发酵黄芪抗氧化活性,α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶法检测发酵黄芪降糖作用.结果 毛蕊异黄酮葡萄糖苷、黄芪甲苷在0.02～0.15 mg/mL范围内线性关系良好(R2>0.9990),平均加样回收率(RSD)分别为100.10％(3.35％)、99.27％(6.25％).黄芪经冠突散囊菌发酵后,黄芪甲苷的含量增加了2倍,毛蕊异黄酮葡萄糖苷的含量降低为0.发酵黄芪提取物的总黄酮含量、体外抗氧化和降糖作用显著强于未发酵黄芪.结论 黄芪经冠突散囊菌发酵可改变成分和含量,使其体外抗氧化活性和降糖作用增强.

关键词：黄芪、冠突散囊菌、固态发酵、化学成分、抗氧化活性、降糖作用

所属期刊栏目：44

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金

在线出版日期：2022-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2202-2207