赤藓糖醇对嗜酸乳杆菌影响配方奶中乳酸代谢量的定量分析

摘要：

目的 采用高效液相色谱法定量分析和比较嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus,La)对不同浓度赤藓糖醇-配方奶混合液中乳酸代谢量的影响,探讨赤藓糖醇对La的作用,为进一步研究和使用赤藓糖醇防龋提供依据.方法 将La按1:20分别接种于赤藓糖醇质量分数为1％、2％、4％、6％、8％的赤藓糖醇(E)-配方奶(M)混合液(实验组)及不含赤藓糖醇的配方奶溶液(对照组)中,并将实验组依次命名为1％ E-M、2％ E-M、4％ E-M、6％ E-M及8％ E-M组;37℃厌氧(80％N2、10％CO2、10％H2)培养,于4、8、12、16、20及24 h各时间点取各培养液(三管法),用高效液相色谱仪测定乳酸峰面积,并通过标准曲线方程(y=590 244x±67 507)计算乳酸质量浓度.对各组乳酸浓度结果进行方差分析和Tukey HDS检验.结果 培养至24 h,对照组及1％E-M、2％E-M、4％E-M、6％E-M、8％E-M各实验组乳酸质量浓度分别为:(4.693±0.105)、(4.114±0.186)、(3.720±0.158)、(3.045±0.152)、(2.971±0.086)及(2.789±0.142)g/L;同组各时间点之间乳酸质量浓度差异均有统计学意义(P＜0.01);各组总体均值间比较差异有统计学意义(F=187.448,P＜0.05);各时间点各实验组乳酸浓度均显著低于对照组(P＜0.05);4％E-M、6％ E-M及8％ E-M三组间在各观察时间点两两比较差异均无统计学意义(P＞0.05).结论 加入赤藓糖醇的配方奶溶液经La代谢后,乳酸质量浓度显著小于对照组,即赤藓糖醇对La产酸有抑制作用,且高质量分数赤藓糖醇(4％、6％、8％)的抑制作用优于低质量分数(1％、2％).

关键词：乳杆菌,嗜酸、乳酸、色谱法,高压液相、赤藓糖醇、配方奶粉

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资助基金：福建省医学创新课题2012-CX-27

在线出版日期：2015-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：408-412