微生物检测技术在食品检验中的应用价值分析

摘要：

目的 分析微生物检测技术在食品检验中的应用价值.方法 选择2019年1月至2020年12月,抽查的80例待检食品作为研究对象,且均通过微生物检测技术进行检查评估,统计记录各类食品的检出结果,分析微生物检测技术的应用价值.结果 ①各类食品的检出结果,肉类食品检出结果呈阳性的例数占比最大,即肉类食品的微生物检出率最高,此类食品的食品安全问题最大.而饮用水经微生物技术检查后,其检查结果呈阳性的例数占比最小,即饮用水的微生物检出率最低,此类食品的食品安全问题较小,数据对比有统计学差异(P<0.05).②对比80例待测食品中各致病菌的检出情况,大肠菌的阳性检出率最高,达34.78％,志贺氏菌的阳性检出率最低,达8.70％,同时黄金色葡萄球菌的阳性检查率也相对较高,其检出结果为26.09％,因此在食品安全问题中,需重视大肠菌、黄金色葡萄球菌等病原微生物的防控,数据对比有统计学差异(P<0.05).结论 利用微生物检测技术进行食品检验,可有效检出待测食品是否含微生物,且根据具体检测要求适当选择合理的微生物检测方式,可有效提升食品安全,对维护消费者的健康安全有重要意义,因此需重视食品安全中的微生物检测.

关键词：食品检验;微生物;检测技术;应用价值

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在线出版日期：2021-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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