北海方格星虫营养成分分析

摘要：

目的 通过对广西北海产方格星虫的营养成分、氨基酸、脂肪酸和微量元素含量的初步测定,评价其营养成分,为进一步的研究提供参考.方法 以广西北海产方格星虫为原材料,采用化学分析、氨基酸和脂肪酸组成分析、微量元素分析等方法测定其营养成分.结果 样品(30目干燥粉末)的蛋白质含量为79.90%,脂肪3.08%,总糖5.67%,含有17种氨基酸,20种脂肪酸和多种微量元素.结论 北海产方格星虫富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素,是值得进一步开发利用的海洋生物.

关键词：方格星虫、营养成分

所属期刊栏目：17

分类号：R83(航海医学)

在线出版日期：2010-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：305-308