高职食品雕刻“三法融合”教学改革与实践

摘要：

本文认为食品雕刻是烹饪专业的一门重要核心课程，其传统的教学方法已不适应新时期高职教育对人才培养的要求。改革传统的教学方法，采用“三法融合”的教学方法，对于保证教学效率．提高教学质量具有重要意义。

关键词：食品雕刻、教学改革、实践

分类号：G718.5(职业技术教育)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：70-72