雪糕31度室温下放1小时不化?专家:融化速度不是判断雪糕品质的标准

摘要：

近期有网友发文称,钟薛高旗下一款海盐椰椰口味雪糕在室温31℃左右放置1小时后没有完全融化,相关话题引发热议.一时间,"钟薛高31度室温下放1小时不化"上热搜.
钟薛高发文回应称,"并不存在不融化的雪糕",融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶、稀奶油、椰浆、炼乳、全脂奶粉、冰蛋黄等等,产品本身固形物含量达到40％左右,除部分原料本身含少量水外,配方未额外添加饮用水.针对网友担心的不会化的雪糕问题,钟薛高官方称,"对于添加问题,为在货架期内保持产品的良好风味和形态,产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂,均严格按照国家相关标准添加,可放心食用."

机标关键词：融化速度、质的标准

分类号：H1;TD26;P463.3

在线出版日期：2022-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37