行业标准

摘要：

7月起炸油条禁用明矾<br>　　国家卫生计生委等5部门日前联合发文，从今年7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。而制作馒头、油条等食品时常用的明矾，就是硫酸铝钾。我国风险评估结果显示，面食含铝量偏高，且面粉、馒头、油条是我们最主要的铝摄入来源，而膨化食品是儿童铝摄入的主要来源之一，年龄越小的孩子相对摄入量越高。

机标关键词：食品添加剂生产、膨化食品、硫酸铝钾、油条、辛烯基琥珀酸、面制品、食品生产、评估结果、明矾、馒头、硫酸铝铵、国家、硅铝酸钠、小麦粉、摄入量、磷酸铝、煎炸粉、含铝量、制作、油炸

分类号：R15;F7

在线出版日期：2014-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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